最近每天都做暖锅，做腻了，就去网上找找灵感，结果看到一道惊人的火锅。
食材无比普通，但颜值着实惊艳。我在公司厨房里试做后，所有路过的同事都是一个反应——掏出手机对着锅内各个角度拍几十张照片。
然后等着我们拍完后蹭一口。



味道一个“鲜”字不足以形容，老话说“冬日白菜美如笋”，我在夏天从来没觉得大白菜是那么好吃的蔬菜，脆生生又鲜甜，做汤炒菜，或腌成泡菜都一绝。
大白菜、肥牛，再随意来一些自己爱的蔬菜配菜。

卷完后整齐码入锅内，每一筷子夹起来都均匀的有菜有肉，有强迫症的朋友还没吃就已经被治愈了。

冬日白菜天然拥有着低调的微甜，渗透了淳鲜的汤汤水水，能把所有与之搭配的食材鲜味都升级。

暖洋洋的汤煲呼着热气，都能让人一天的辛苦都烟消云散。

吃吧，祝你也拥有一个舒适温暖的初冬。

白菜卷火锅
灵感来自@陈笑笑

1、一颗大白菜清洗干净，切去根部硬梗。



2、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入白菜叶煮2～3分钟，捞出泡冷水里冷却，轻挤出多余水份。



3、白菜肥牛虾滑卷：1层菜叶+1片肥牛+一点虾滑。卷起后，对半切开。





4、也可以用同样的方法，卷不同色彩的配菜：半把龙口粉丝泡发后切成约5cm的段，50g虫草花去蒂，胡萝卜、豆腐干、午餐肉，杏鲍菇、蓬蒿杆、莴苣条……分别切长大约5cm的细条。





5、卷起后对半切开，码入锅中。





6、加入300ml清水和一包醇鸡汤（也可以直接倒入300ml高汤+适量盐调味），大火煮开。











*附赠一个我的秘制蘸酱：1勺沙茶酱、1勺花生酱、1勺油泼辣子、2勺生抽、半勺醋，1勺蚝油、半勺糖、1勺蒜末和1勺葱花搅匀。





“简单就是幸福的哲学。”

——来自一颗白菜。