今天回家买点白萝卜吧。
“冬天的萝卜赛人参”，不仅清甜好吃，还能滋补润燥，最经典的做法就是跟大块的肉一起炖，一年四季都可以吃，但在冬天来这样一锅，可以说是一整天的幸福源泉。

大家平时工作忙，买菜基本都是app解决吧？其实我还挺建议闲暇时逛一次冬天的菜场的，非常有鲜活热烈的气息。
顺便来分享两招我爸的挑白萝卜大法，再做两种我爱的白萝卜牛腩：清炖和红烧，都是少油少盐的做法。‍
降温天，一锅暖汤的温柔胜过千言万语。想吃点原汁原味的就清炖，萝卜鲜甜渗入汤水，牛腩炖煮软烂。



如果想吃些下饭的，可以做红烧。醇厚的酱汁拿去拌饭，一吃一个不吱声。



今天晚上的幸福源泉定下了，下班去趟菜市场吧。
如何挑选白萝卜
①选表面光滑有光泽感的，不新鲜的白萝卜表面暗淡，如果表皮有半透明的斑点，说明白萝卜可能冻坏了。

②选萝卜叶是青绿色的，不新鲜的白萝卜叶子发黄。

③选萝卜根须比较直的，不选根须乱七八糟的。

④选择个头中等大小的，笔直的。

⑤同等大小的白萝卜，选较重的，反之可能是内部水分流失严重，已经空心了。

清炖萝卜牛腩

1、一根白萝卜洗净，去皮切滚刀块，1斤牛腩切2指宽的大块。



2、锅中倒入牛腩和没过牛腩量的清水，加1个葱结和4片姜，大火煮沸后继续煮5分钟，捞出牛腩洗净备用。



3、将焯好水的牛腩倒入锅中，加半个白洋葱和2片香叶，加入开水至锅的2/3处，大火煮开后转小火，炖一个小时，捞出洋葱和香叶弃用。



4、加入白萝卜块，转大火，待其再次沸腾后转小火煮20分钟，加入1勺盐，1/4勺白胡椒粉，关火可撒上1勺香菜碎。













红烧萝卜牛腩
1、锅中倒入牛腩和没过牛腩量的清水，加1个葱结和4片姜，大火煮沸后继续煮5分钟，捞出牛腩洗净备用。



2、准备香料包：2个干辣椒、1个八角、1勺花椒、1段桂皮和2个香叶，装入纱布袋。



3、中火热锅，倒入2勺食用油，加4瓣大蒜、1个葱结、6片姜和2勺豆瓣酱翻炒出红油后，倒入牛腩翻炒。



4、放入香料包，加3勺生抽、1勺半老抽、1勺蚝油和1勺冰糖，加入开水与牛腩齐平，大火煮沸后，转小火炖90分钟，捞出香料包弃用。

*电饭锅煮饭模式约90分钟，高压锅炖煮20分钟。



5、加入白萝卜块，继续炖20分钟，转大火收汁，出锅后撒上葱花。













“祝你健康又饱足”

是最朴实诚挚的祝福

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日食记甄选好物

给最近忙碌没时间好好吃饭的朋友，推荐一款真的有大块牛肉的宝藏面——兰州人吃了都赞的兰州牛肉面。

这款口味，是我们来来回回打样了几十版的。

牦牛骨汤底不假鲜，精选甘甜的四川本地大白萝卜，面条采用北美、澳洲进口小麦+传统“关庙面”工艺，成分只有面粉、水、盐。最骄傲的是那个油辣子，一打开太香了，保证够味儿。

我们最喜欢里面的进口牛肉，大块又柔软多汁。相比大多连锁店里飘在汤上几片的薄肉牛肉面，这碗面的肉量，堪称豪华了。

下锅烧开就能吃，只要5分钟，比外卖更快更热乎。

日常价64.9元/3盒，活动价44.9元/3盒，戳图拥有