南方人在家又要开始难熬了,湿冷的空气,永远捂不热的手脚。
所以每到冬天,我都不遗余力想发一些让人吃着开心暖和的东西给你们云吃。冷也有冷的好处,它能让咕嘟咕嘟的暖煲变得比平时更有幸福感。
今天周四,大家辛苦了一周胜利在望,预备炖一锅滚烫的鸡爪煲,等周末时吃最合适了。
配菜你看着往里加,我只加了最简单的土豆,也已经够哇塞了。
吃鸡爪一定要炖得软烂,一嘬就能连肉带筋的分离,剔透的筋肉渗满了汁水,入口是满满的胶质感。土豆炖久了就粉糯,勺子一压化成土豆泥,淋上汤汁,美得没边了。
窗外风声呼啸,和家人吃得热气腾腾窗户结水珠,是关于冬日幸福感的具象。
晚上可以多煮点米饭。
土豆鸡爪煲1、500g鸡爪洗净,剪去指甲,对半剁开;1个土豆洗净去皮,切滚刀块。
2、鸡爪冷水入锅,加2勺料酒和5片姜,大火煮2分钟后捞出。
3、开中火,加入2勺食用油,油热后放入一小块牛油火锅块炒香,放入鸡爪,加2勺半生抽、1勺老抽、1勺蚝油和半勺冰糖翻炒均匀。
*没有牛油火锅块的,油热后加1段桂皮、3片香叶、5个干辣椒对半切开、2勺郫县豆瓣酱,后续加入鸡爪,再倒入2勺半生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺冰糖、1勺黄豆酱和1/8勺黑胡椒粉,继续翻炒。
4、倒入1罐啤酒与食材齐平,煮沸后转小火,继续炖煮约30分钟。
*电饭煲炖煮需约1小时,高压锅约15分钟。
5、加入土豆块,炖煮大约10分钟,够软了就可以关火,撒葱花。
鸡爪软糯
胶原蛋白满满
煮了点米饭拌着吃
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冬天的幸福感,一半是火锅赋予的。
我猜大家最近都馋火锅了,所以找电商同学要了个火锅专题页面,很划算,来看看