开工第一天，菜菜姐飞去内蒙古看羊了，今天本助理代班！
嘿嘿，这下就能霸占她的厨房，免费用她的食材。

毕竟放假出去旅游6天，看了场演唱会，随了2个份子钱，现在存款归零，这羊毛不薅白不薅啊。



厨艺有限，咱也整不了高难度的，决定试试网上爆火的穷鬼拌饭。
据说最低4块就能搞定一餐，不过，我都假公济私了，当然要吃个豪华加料版——
生菜牛肉拌饭


但凡看抖音、小红书，肯定逃不过穷鬼拌饭。
我第一次被推送的时候，有被“穷鬼”二字深深地冒犯到，后来发现人家只是太火，无处不在。




穷鬼拌饭的精髓，是那个咸鲜回甜微酸的料汁。
用的都是家家常备的调味：碗里放蒜末+青红椒+芝麻，泼热油，再加生抽、蚝油、糖、醋拌匀。
料汁可根据自己口味调整，能吃辣的换小米辣，想更香的炸个洋葱油/葱油来拌。



至于配菜，最基础最不能少的是鸡蛋。
一面焦香，一面溏心，放到米饭里搅吧搅吧，朴实无华却又黯然销魂！





还想添点荤香，就切几片午餐肉/肉肠/腊肠进去，再来点海苔增加咸香，反正都不会超过10块。

我做的高配版，荤素搭配就更齐全。
用的鲜牛肉，先腌后炒，嫩滑到吞舌头；一把生菜丝竟成了点睛之笔，嘎吱脆，多汁又解腻。



我还偷偷翻出菜菜姐的五常大米煮饭，9月刚收的，还带着新鲜的稻香，便宜我了


香、糯、甜，空口都能连炫两碗，拌饭吃更是不撑到肚儿圆决不撒嘴！





 - 生菜牛肉拌饭-
 [ 食材 ]

青、红辣椒圈适量 鸡蛋2颗 牛肉片100g 玉米淀粉1小勺 芝麻1小勺生菜丝适量 料酒1小勺 蚝油2小勺 糖1勺 香醋2小勺 生抽1大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
 [ 食谱 ]1.牛肉片中加1小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺料酒、1小勺淀粉拌匀、再加1小勺油，拌匀腌制15分钟


2.料理碗中加入蒜末、青红椒、芝麻，泼入热油



再加入2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺白砂糖、2小勺香醋，搅拌均匀


3.起锅热油，打入鸡蛋，煎至一面金黄一面溏心，夹出



4.不用洗锅，下入牛肉，快速翻炒至熟透，关火


5将生菜丝、牛肉、鸡蛋依次码在米饭上，淋入调好的酱汁，拌开即可
生菜切丝前先提前用盐水浸泡，再用饮用水冲洗干净，介意生食者可以换成其他炒熟的蔬菜



吃拌饭的治愈瞬间：戳破那颗溏心蛋，任金灿灿的蛋液奔流而出，渗进米饭里。
趁蛋液凝固前，搅拌，让它尽可能包裹更多米粒。





一手拿勺，一手握筷，开动喽！

鸡蛋蛋白弹韧、蛋黄软糯，牛肉鲜嫩柔滑，生菜丝偶尔跳出来予以爽脆一击。



再挖一勺米饭尝尝，牙齿一压就知有多弹，被料汁和各种配菜浸得油润生香。



这么薅下去，我迟早得摆脱穷鬼标签。


那就祝所有打工人（包括我），早日暴富吧！





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